具體步驟:
1.將瘦肉剁碎，倒入碗中，加入適量白胡椒、醬油、料酒、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.將豆腐皮卷起來，然後切成絲備用。
3.姜蒜切碎，幹辣椒切圈，香菜切長段備用。
4.將足夠的水倒入鍋中。大火燒開後，把豆芽放進去煮熟。把它們撿起來放在碗裏。然後將豆皮放入鍋中煮3分鐘。拿起來放在豆芽上。
5.鍋中倒入適量的食用油。油熱後，倒入腌制好的肉末，快速翻炒。
6.將肉末翻炒至變色。加入壹勺豆瓣醬，翻炒上色，再加入姜蒜末和幹辣椒炒香。
7.香味出來後，倒入適量的水，煮沸。水燒開後再煮2分鐘，讓湯更濃更香，然後加入適量的鹽和醬油調味。
8.將煮好的肉末湯倒入碗中。顏色是不是特別好看？
9.最後放韭菜，吃的時候攪拌蘸點湯，吃起來更香！