1，先把切好的薯片焯三分鐘。然後加入蓮藕片，焯兩分鐘。將西蘭花焯壹分鐘。焯水後，撈出食材備用。
2.啟動油鍋，將肉煎至微黃。向鍋中加入姜和蒜。加入胡椒粉炒香。加入香鍋底料。倒入火腿，豆腐和其他材料。
3.翻炒三分鐘，加入已經燒開的食材。過壹會兒加入炒好的肉。撒點芝麻就可以出鍋了。
麻辣香鍋調料:五香油100ml，郫縣豆瓣2大勺(30ml)(切碎)，火鍋調料50克，幹辣椒80克，姜15克，蒜20克，蔥15克，料酒1大勺(65438)。
麻辣香鍋是壹種美食，發源於重慶縉雲山，是當地人的普遍做法。特點是麻、辣、鮮、香、油、雜。
麻辣香鍋雖然屬於麻辣口味，但是在全國各地的食客中還是蠻受歡迎的。味道很好吃，口味多樣。多種食材可以隨意搭配，可以滿足大部分人的胃口。烹飪時間短，4~7分鐘即可食用。是很多年輕人比較喜歡的壹種微餐飲。