批發是指將商品或服務出售給顧客時發生的所有活動，顧客購買這些商品或服務是為了轉售或供企業使用。從這個角度來說，壹家牛肉面零售店賣給當地壹家酒店。牛肉面店從事批發業務，但批發商這個詞將用來描述那些主要從事批發活動的公司。不包括制造商和農民，因為他們主要從事生產，也不包括零售商。
牛筋面是中國中西部地區的傳統小吃之壹。它們口感軟滑，回味醇厚，吃法多樣。春、夏、秋三季以涼性為主，冬季清炒或放入湯中。壹種點心，用機器壓制而成，表面有細密的氣泡，味道很濃。故取名牛筋面，是用辣椒油或芝麻醬、麻油、牛肉醬等香料混合制成的面食。