快餐店能不能盈利，取決於營業額，而不是毛利。毛利是指營業額與直接成本(原料、材料、香料、包裝等)之間的差額。).毛利是扣除房租、水電費、煤氣、人工工資、工商稅、物業費、辦公費、交通費等所有費用後的凈利潤。，且企業凈利潤為正。所以，妳的快餐店要想盈利，就要看妳的房租、人工工資、水電煤氣等費用。只有毛利能保住妳所有的費用，也就是凈利潤為正，妳才能盈利。只有充分調研市場(競爭店鋪經營狀況、人力成本、租金水平等。)能不能估算壹下開店後的營業額，以此來決定是否要租這家店經營快餐。
壹般來說，餐廳，毛利率在50~55%的社會餐廳，毛利率在40~55%的快餐，毛利率在35~70%的小吃。建議快餐店壹定要有自己的特色，有專屬戶的特色，這樣才能留住回頭客，服務第壹。
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