材料
碎牛肉
幹蘑菇
(母雞的)蛋
米飯
糯米
切碎的大蔥
肉湯(水)
淡醬油
烹飪酒
牛肉雞蛋粥的做法
香菇提前泡幹，切成丁。
淘米，加水，開始煮粥；牛肉末加少許料酒和蛋清，腌制10分鐘。
粥快煮好的時候(米飯開花的時候)，鍋裏燒熱油，倒入腌制好的牛肉末和香菇丁翻炒。
加入醬油、鹽和高湯(或水，不要太多，只要壹點牛肉丁和蘑菇)，煮沸，然後燉幾分鐘。
將步驟4中的牛肉末汁倒入即將煮好的粥中，繼續煮約10分鐘，至湯汁粘稠。
最後倒入壹個打碎的雞蛋，用筷子快速翻炒，關火壹分鐘，最後撒上蔥花。
技巧
1.煮粥的時候，水要比平時少放壹點，因為牛肉末湯裏也含有汁液。
2.粥裏可以加壹點糯米，讓它更粘稠。
3.吃的時候可以根據自己的喜好加入白胡椒調味。