適量面條
牛肉末約100克。
料酒適量
醋適量
澱粉適量
鹽
白胡椒
壹個西紅柿(切丁)
3 ~ 4個蘑菇
3-4條筍幹(切丁)
2湯匙大蒜辣椒醬
大蔥
大蒜在炸醬面中的應用
用料酒、澱粉、醋、鹽和白胡椒粉腌制牛肉末。
煮面的時候，最好拌上適量的橄欖油，防止粘在壹起。
往鍋裏加油。油熱了，放入蒜蓉辣椒醬和大蔥。稍微翻炒壹下，然後加入腌制好的牛肉末。
將牛肉末炒至微微變色，然後加入西紅柿、蘑菇和筍幹。加入適量的水，燉至西紅柿呈醬狀。
加入鹽、糖和雞精調味。
將醬汁澆在面條上，攪拌均勻(可以再加壹勺XO醬)
技巧
如果單吃的話，這個醬的量可以吃兩次。
筍幹可以用冬筍代替；
幹香菇和鮮香菇都可以；
我用炸餛飩和煮西蘭花裝飾它。