烹飪方法:1。選擇瘦豬肉，去除筋，用正方形切成兩半。黃瓜、鮮辣椒、洋蔥都切丁。
2.肉丁先用黃醬攪拌均勻，再用濕澱粉炒半分錢，然後用七成熱油(需要半斤油)滑炒至七成熟。肉丁過油的時候不斷攪拌，以免互相粘在壹起，實際用油大概五塊錢。
3.先將五毛錢的植物油放入炒鍋，用大火加熱，放入蔥、姜汁、鹽、黃瓜、鮮辣椒和高湯(或白水)，然後放入炒好的肉丁和料酒，攪拌兩下，將剩下的壹半濕澱粉用水倒入炒鍋，稍微攪拌壹下即可出鍋。
烹飪說明1。沒有鮮辣椒時，可用少許幹辣椒或辣椒油代替。炒的時候，油加熱後將幹辣椒放入鍋中翻炒，再加入其他調料。
2.如果沒有黃瓜，就用洋蔥、荸薺或者冬筍。