綠豆有哪些做法？

準備肉丁，將少量的豬裏脊肉肉丁或瘦肉肉丁放入小碗中，加入1小勺澱粉、1小勺醬油和2-3小勺色拉油，攪拌均勻後將肉丁腌制片刻。之所以這樣，是因為肉丁在腌制時吸收了足夠的油，在高油溫下油炸時有澱粉保護衣，所以肉丁吃起來鮮嫩，四季豆鮮嫩。在鍋裏炒四季豆是壹個漫長的過程。我們先用開水燙壹下，然後在鍋裏炸，這樣更快。綠豆煮熟後會完全變色，變軟。之後我們會把煮好的四季豆切成小塊，放在碗裏備用。鍋中加入少量色拉油，加入準備好的大蒜、姜末和幹辣椒，炒香，然後加入腌制好的肉丁。如果快速翻炒，我們會在肉丁變色後加入煮熟的四季豆。四季豆放入鍋中後，在鍋中翻炒。讓四季豆在鍋裏翻炒。然後我們加入鹽，醬油，白糖和壹勺蠔油。炒好後，我們可以把它們從鍋裏拿出來。這個小炒四季豆做好了。