1.提前把凍好的梅子拿出來解凍(梅子是冷凍的，顏色更鮮艷)。榛子醬提前分好，放冰箱，直到不粘手。
2.取100克解凍李子，加入約225克冷水，使其成為淡紫色液體；取225克掛漿粉，與約225克梅子水混合，成皮。
將面團揉圓，壓平。
4.然後我包了大概7到8克的芝麻餡，用左手大拇指把餡壓進去，用右手大拇指和食指捏餃子皮，再揉壹遍，搓圓，放在撒了吊粉的盤子裏。
5.取剩余的225g掛漿粉，加入15g抹茶粉，再加入240g冷水攪拌均勻。
6.左手拇指把勺子上的榛子醬刮到壓扁的餃子皮上。這時候不能像包芝麻餡壹樣用左手大拇指壓進去。基本上只能用右手包巧克力醬。
7.然後捏壹個餃子皮蓋上。貼片的接縫要用手捏緊，然後揉圓，放在撒有掛粉的盤子上。
8.梅子味的餃子是用剩下的100克梅子和水煮的。把餃子煮到浮在水面上就行了。