材料:鮁魚四斤半，番茄醬640克左右，西紅柿兩個，蔥、姜、胡椒粉、醬油、鹽、糖4.5湯匙、白醋、料酒少許。？
步驟:
鍋中放油，放入蔥、姜、辣椒炒香，撈出蔥、姜、辣椒，放入魚炒；
將炸好的魚撈出備用；
取另壹個鍋，放入剛剛用過的油，放入兩片姜和幾片蔥。如果家裏沒有洋蔥，就加兩瓶番茄醬代替。
根據個人口味，在番茄醬中加入四五勺糖、少許白醋、少許醬油、料酒和適量鹽。這個量的主人是融合後品嘗，是否是妳想要的酸甜程度；
然後把魚放進去；
加入適量的水，將去皮的西紅柿扔成碎片；
如果用高壓鍋，少放點水，高壓鍋悶20-30分鐘。如果用鍋燉，多放些水，直到骨頭酥爛。用電飯煲也是不錯的選擇。
剩下的這些湯可以蓋魚，泡壹晚再吃，很好吃，涼了也不會發臭；
完美的品味。