胡蘿蔔
1
豆腐幹
1街區
豬裏脊肉
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
雞精
適量的
淡醬油
1勺子
烹飪酒
1勺子
澱粉
兩勺
幹紅辣椒
四
花椒
10膠囊
大蔥
適量的
步驟
1.胡蘿蔔洗凈切片，豆幹切絲，裏脊肉切絲，大蔥切絲。
2.將肉絲用料酒和澱粉腌制片刻。
3.燒熱炒鍋，放些油，把肉絲炒至發白。
取出肉絲
5.用鍋裏的底油炒豆幹。
6.煎至豆幹呈金黃色。
7.豆腐幹放壹邊，控制好炸好的香椒和花椒。
8.加入胡蘿蔔，翻炒
9.胡蘿蔔變軟後加入肉絲。
10.放入小蔥，加入適量鹽、雞精和醬油翻炒均勻。
11.平板裝載
技巧
1.提前用澱粉和料酒腌制豬裏脊肉，可以去除腥味，保持肉絲嫩滑；
2、滑肉絲的時間不能太長，肉絲可以變白，否則肉會變老；
3、豆幹更香。