廣東常見的野菜

1，薺菜這是十字花科中最常見的野菜，在江浙壹帶被稱為“枕頭菜”，在廣東被稱為“雞翅菜”，在廣西被稱為“黑豆菜”，在青海被稱為“田二菜”，在《本草綱目》中被稱為“護草菜”。薺菜自古以來就是人們餐桌上的好菜。薺菜富含蛋白質。以北京野生薺菜為例，每百克含蛋白質5.3克，是韭菜的3倍，蒜薹的4倍，番茄的7倍。薺菜中胡蘿蔔素的含量超過胡蘿蔔，鐵超過菠菜，人體必需的氨基酸等營養成分幾乎都在薺菜中。薺菜至今仍是良藥，“薺菜三月三可當靈丹妙藥”的諺語流傳至今。現代藥理研究表明，薺菜中的辣椒素是壹種止血物質，已被醫學界用於制作止血註射液。薺菜中的膽堿和乙酰膽堿能輕微擴張冠狀動脈，降低血壓，所以高血壓、動脈硬化患者常吃薺菜，有壹定的保健作用。