適度的烤肉/五花肉
壹個土豆
豆腐適量
適量的土豆粉
適量的豆子
西葫蘆適量
蔥姜蒜末
味精
醬油適量
適量的胡椒粉
山西燴菜的步驟
1.
準備所需材料:將豆角掰成小塊，土豆、西葫蘆切成滾刀形，豆腐切塊，泡粉至軟，蔥、姜、蒜切成粉。
2.
A.加入油，炒香蔥、姜、蒜，小火炒肉片，中間放胡椒粉(留點蔥花最後用)。
B.肉炒好後，再炒壹會豆角和土豆。
C.加入西葫蘆和醬油，翻炒，加入壹些水，用鹽調味。
3.
加水後，加入切好的豆腐和粉條，燉壹會兒。最後收汁後攪拌加入味精，然後將蔥花出鍋。
4.
鍋就可以吃了，味道很棒。
技巧
豆類也可以用大白菜、泡過的豆幹、胡蘿蔔之類的代替。但粉條、土豆、豆腐都是必須的，適量看個人喜好。凍豆腐不用鮮豆腐，但鮮豆腐更好。另外也可以加點辣椒，看個人口味。