(2)對於現場經營的菜品，如豆腐、烤鴨等，服務時間稍長，對於烤牛排等受客人歡迎的主菜，應設置獨立的供應攤位，避免擁擠。
(3)為了突出主題，可以在大廳的主要部位布置壹張裝飾桌，壹般是甜品水果桌。
(4)自助晚餐的布置設計分為有座和無座兩種形式，因此其餐桌設計形式也有所不同。
(5)自助晚餐的布局設計中餐桌面積的計算方法，應根據廚房內菜肴的大小和數量以及餐桌上裝飾品的大小和數量來確定。
(6)註意客人取菜路線的流向。人的路口應該在取食口，而不是在取食處的尾部。這是因為客人手裏拿著滿滿壹盤菜，穿過人群很危險。另外，盡量和廚師配菜的路線分開。