主料
豬肝700g
輔料
面粉適量 澱粉適量
鹽適量 蔥適量
海鮮醬油適量
幹炸豬肝的做法步驟
1.?新鮮的豬肝洗凈，切柳葉片，不喜歡吃血腥味的可以用涼水把血洗幹凈點，控幹備用。
2.?加入澱粉 面粉，比例為1：1，蔥，少許鹽，適量的海鮮醬油 味精調底味。
3.?加少量水調到適當的糊狀，腌制10分鐘。
4.?炒鍋放油，燒至8成熱。
5.?將豬肝壹片壹片的下入鍋中，炸熟撈出。待油溫再次升高，復炸壹次即可。
6.?瀝幹油裝盤，椒鹽隨盤上桌即可。
小貼士
① 面糊要適當的粘稠些，太稀了掛不住，豬肝容易糊掉。
② 糊中的蔥花盡量切的大壹些，炸之前挑出，不然蔥炸過後容易苦。
③ 面糊中的鹽只壹點點就好，鹹了就品嘗不出豬肝本身的香甜味道了。