蝦線定位及處理方法
蝦線是指蝦的消化道，位於蝦的背部。有的很黑，有的很淡很白，可能幾乎看不出來。蝦線是蝦排泄的地方。
蝦背上的蝦線是蝦還沒有排泄出來的廢物。如果聞起來嘴裏有泥味，影響口感，就要去掉。而且小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬，為了食品安全也要去除黑蝦線。
將牙簽插入蝦背第二段，剪開直接挑出蝦線。把蝦的頭和殼去掉，留下尾部，沿著蝦背兩邊切開，用手把蝦背推開，這樣就能看到蝦腸了。這時候妳可以用手把它們拿出來。挑蝦頭的時候，不要壹下子掰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也可以拉出來。切去頭尾，用手擠出蝦線和汙物。