蒜香石斑魚
這也是采用清蒸的方法來制作石斑魚，只是在最後澆的油是紮好的蒜油，是整個魚肉充滿著蒜香味。
原料：石斑魚、蔥、姜、蒜、白酒、花生油、美極鮮、醋、蠔油、醬油、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、石斑魚去鱗內臟洗凈。
第2步、在魚身上打壹字刀。
第3步、放入盤中加適量蔥姜段，淋上白酒。
第4步、放入蒸鍋中。
第5步、旺火上氣蒸10分鐘。
第6步、調料美極鮮、醋、蠔油、醬油和蒸魚豉油放入碗中拌勻。
第7步、將蒸好的湯汁和蔥姜倒掉。
第8步、撒上蔥姜絲。
第9步、將蒜剁碎。
第10步、鍋中加油燒熱放入蒜泥炸香。
第11步、淋到蒸好的石斑魚上面。
第12步、再澆上調好的魚汁即可。
小貼士：
炸蒜油是油溫不要太高以免把蒜炸糊。