茴香包餃子不要焯水，具體做法如下：
主料：豬肉泥250克、茴香250克、中粉250克、雞蛋1個。
輔料：料酒2勺、蠔油1勺、砂糖小半勺、鹽少許、雞粉半勺、豆瓣醬半勺、香油2勺、白胡椒粉少許、五香粉少許。
1、新鮮茴香洗凈去除老根部分。
2、切成小粒，加點鹽腌制出水。
3、準備好的豬肉泥。
4、加入料酒、鹽、蠔油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣醬和雞粉攪拌上勁。
5、把茴香擠幹水份後放入豬肉餡中。
6、我還加了壹個雞蛋。
7、攪拌均勻備用。
8、面粉放入盆中，加入適量清水。
9、和成光滑面團。
10、搓成長條後切成小劑子，取壹個搟成圓皮。
11、放入適量的茴香肉餡。
12、包成餃子。
13、鍋中煮沸水後放入餃子。
14、再次煮沸後加入適量的清水，重發二次，等餃子浮上水面上即可。