如果用高壓鍋壓牛肉，那就要看牛肉的成分了。如果是純牛肉，壓制時間不要太長，控制在半個小時以內即可。如果是特別大的壹塊牛肉，時間可以稍微延長。如果是那種牛筋肉，時間不可能這麽長，基本上15分鐘就差不多了。
如果吃飯時間太長，會特別容易燉。當然，高壓鍋使用同樣的牛肉需要加多少分鐘，要看自己火力的大小。如果火力比較大，可以縮短高壓鍋壓牛肉的時間。火力小的話，高壓鍋壓牛肉的時間會相對延長。
紅燒牛肉的配料:
牛肉、蔥、姜、八角、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、糖等。紅燒牛肉的做法:將牛腩切成大塊，用冷水焯壹下，放入鍋中，大火煮開後撈出。在炒鍋中加熱2湯匙油，炒香蔥，姜片，大蒜和其他香料。加入牛肉，稍微翻炒。將醬油炒香，然後倒入料酒和醬油炒勻。