需要提前準備的材料有:鰱魚2斤、酸菜適量、大蔥適量、花椒適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、澱粉適量、植物油適量、水適量、豆瓣醬適量、醬油適量。
首先第壹步將準備好的魚切片，與澱粉、豆瓣醬、醬油混合後靜置半小時。
第二，然後切酸菜，酸姜，辣椒。
第三，然後用菜刀切大蒜、芹菜和大蔥。
第四，鍋裏放適量油，大火加熱。
5.大火加熱後，將酸菜放入鍋中快速翻炒。
6.然後在鍋裏加入蒜和辣椒繼續翻炒。
七、然後在鍋裏放水，燒開。
八、將魚頭和魚肚放入鍋中煮2分鐘。
9.加入腌制好的魚片，煮3分鐘。
十、加入芹菜、大蔥、雞精，煮1分鐘。
十壹，時間到了之後，就準備好了。