1.鱖魚，又名鱖魚，通常在全國水域都有，多在長江中下遊。鱖魚生性膽小，很少攻擊性。它非常擅長潛伏或者裝死。大鱖魚能達到二三十斤。野生水域的鱖魚很少，大部分是養殖鱖魚。鱖魚壹般生活在湖泊、水庫或河流中的巖石坑和窪地。
2.桂魚就是桂魚。因為鱖魚難寫，容易發錯音，所以人們把鱖魚寫成鱖魚，這是壹個俗稱，也是壹個學名。
3.釣鱖魚、小魚、小蝦或泥鰍盡量選擇活餌。不要打碎活餌的內臟，保證活餌的新鮮度。活蝦是最好的誘餌。
4.桂花魚，肉質細嫩，無刺，味道香甜可口，在宴席上可以用來烹制各種名菜。比如香菇木耳桂圓肉蒸桂花魚，嫩滑清香可口。用各種調料烹制的紅燒桂花魚，酸甜可口，風味獨特；用魚頭和魚內臟、絲瓜、豆腐等熬制的魚湯。味道鮮美，營養豐富，是湯中上品。