1.為了量壹個飯碗裏的雞蛋，我用了壹個笨辦法，把雞蛋壹個個敲進碗裏，直到飯碗滿了。結果是6個大雞蛋和7個小雞蛋。然後用勺子把蛋黃和蛋白分開。這種蛋糕不分蛋也可以做，但是分蛋的話會更好吃，味道更淡。
2.將糖和蛋白低速攪拌2-3分鐘至溶解，再高速攪拌5-6分鐘至中性發泡。(就是打雞蛋的攪拌頭上面會有壹個短尖，會有點彎)。
3.將攪拌機調至低速，逐個加入蛋黃，攪拌均勻。
4.將低筋面粉和泡打粉混合過篩。
5.將面粉分成三份，用橡膠刮刀輕輕攪入蛋白質。盡量從下往上攪拌，不要轉圈攪拌，以免蛋白質消泡。
6.加入1湯匙食用油，拌勻。
7.將烤紙鋪在竹籃上，蒸鍋加水，卷到SAIC。將蛋糕糊倒入竹籃，在桌子上做壹個大泡泡。
8.在鍋裏大火蒸30分鐘。
9.蒸好後不要馬上揭開。稍微等五分鐘再拿出來冷卻。