蝦米又稱海米，兩者是壹種食品，沒有什麽不同，是脊尾白蝦、鷹爪蝦、周氏新對蝦、羊毛蝦加工而成的幹制品，有較高的營養價值，其中最著名的要數金鉤海米。《本草綱目》中間提及過蝦米：?凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。?在清末民初，民間把蝦米收錄為?海八珍?之壹。
蝦米的營養價值1、對於老年人來說，蝦米中的鎂可以調節心臟活動，能夠保護心腦血管系統，爾晴可以有效減少血液中的膽固醇，預防動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦米體內含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的時差癥。
3、對幼兒來說，其中的磷、鈣能夠促進身體健康發育。
4、對孕婦來說，可以起到通乳的作用。
4、蝦米中含有豐富的鈣，中老年人經常食用可預防骨質疏松，並且還能提高食欲、增強體質。