1.準備材料:面粉160克，雞蛋1個，紅糖50克，酵母3-4克，溫水100克。
2.在準備好的100g溫水中加入紅糖和酵母粉，攪拌均勻無殘渣。水溫壹定不能太高，會把酵母燒死，漲不起來。然後將稱重過篩的面粉倒入盆中，面粉可以是高、中、低面筋。
3.把雞蛋打在面粉裏，然後用打蛋器(手動和自動都可以)打均勻，沒有顆粒。不
1.準備材料:面粉160克，雞蛋1個，紅糖50克，酵母3-4克，溫水100克。
2.在準備好的100g溫水中加入紅糖和酵母粉，攪拌均勻無殘渣。水溫壹定不能太高，會把酵母燒死，漲不起來。然後將稱重過篩的面粉倒入盆中，面粉可以是高、中、低面筋。
3.把雞蛋打在面粉裏，然後用打蛋器(手動和自動都可以)打均勻，沒有顆粒。不需要太長時間。
4.然後倒入活動底模，固定底模。可以在底部刷壹點油，直到粘稠的膏體變得細膩光滑。混合好的面糊會開始冒泡，說明已經開始發酵了。用保鮮膜封起來。要大壹倍，表面還有這麽細的孔。
5.準備模具，將面團倒入模具，在發酵好的面糊上撒上少量紅棗。如果喜歡葡萄，可以把紅棗換成葡萄。記得把面糊倒入模具前刷壹層玉米油，防止粘鍋，這樣蒸熟後會更容易脫模。
6.水燒開後，放在蒸籠上蒸20分鐘左右，然後關火五分鐘。最後，軟軟的紅糖蛋糕就完美了。