熔巖巧克力蛋糕，切開後濃漿就好像火山巖往外冒出，口感醇厚回甘，蛋糕組織細密，是不錯的下午茶，制作起來步驟也不多，可以這樣試壹下：
食材：
低筋粉 50g、雞蛋 2個、蛋黃 1個、白砂糖 65g、黑巧 130g、黃油 55g、朗姆酒 15g、鹽 1g
1、黑巧和黃油隔水融化，加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻；
2、加入白砂糖攪拌均勻，再加入過好篩的低筋粉和鹽，翻拌均勻；
3、加入朗姆酒（根據自己的喜好可以適當調整加入的量）快速拌勻後裝裱花袋擠入模具，震出氣泡放預熱好的烤箱，上下火190℃烘烤十分鐘即可。
4、可以放上巧克力幣裝飾，趁熱食用。
Tips：
熔巖巧克力蛋糕壹定要趁熱吃，這樣內部的巧克力醬才能呈現出爆漿的狀態；
溫度和時間要掌握好，壹定要高溫快烤，這樣蛋糕中間大約1cm才是最佳的濕潤狀態；
低筋粉可以分次加入，這樣更容易翻拌均勻。