煮糖有幾個特點:
第壹是糖煮好後，可以聞到壹股糖香味；
二是可以看到鍋裏的糖略黃；
第三鍋，從最初的大氣泡到特別密的小氣泡。
擴展數據:
煮糖註意事項
當糖快熟的時候，用竹簽將鍋裏的糖去掉，迅速放入冷水中冷卻，放入口中品嘗糖的味道。當妳口中的糖很脆，不粘，說明糖熟了。如果吃起來黏黏的或者不脆，說明糖煮的不到位。這個時候妳需要繼續煮，繼續試糖。糖脆了，轉小火。
山楂選用優質無蟲，使用前清洗幹凈。開店或者擺攤，壹定要用非化學工藝，因為傳統工藝做的糖葫蘆很快就會融化，切記不要添加化學試劑害人害己。如果使用非化學輔料，壹定要使用從植物輔料中提取的純天然輔料，對身體無害，還能讓冰糖葫蘆口感更脆。