玉米，又名玉米、粟米，為禾本科黍屬。它廣泛種植於世界各地的熱帶和溫帶地區，是壹種重要的糧食作物。
玉米吃起來有很強的飽腹感，很多人會代替大米作為主食。而且玉米熱量低，多吃也不會長胖。是當代減肥者中非常受歡迎的減肥食品。
摘玉米
1，看葉子:玉米的葉子是藍色的，說明玉米很新鮮；玉米的葉子變黃變幹，說明玉米煮過頭了；
2、輕輕捏玉米粒:新鮮的玉米，玉米粒裏都是水，很飽滿，用指甲就能擠出來。
另壹方面，過熟的會收縮；
3、氣味:天氣熱的時候買玉米，如果聞到酸臭味，說明不好。
各種類型的玉米
玉米有許多品種。
玉米的品種分為:食用和飼料品種、蔬菜品種(包括糯型、甜型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍型)、爆裂玉米品種(爆裂玉米專用品種)等。