延年益壽，預防貧血
“湯，廣東家家戶戶都會煲湯，很多人學的第壹道菜就是湯。當然，我最先學會的是燉湯。其實湯可以簡單，也可以復雜，但可以是素食。但是很難做到好吃又有營養，而且熱量也不可能很高。今天用瓷器燉烏雞湯，冬天喝烏雞可以補氣，適合怕冷的人喝。”
材料
材料:烏雞300克。
輔料百合10g黃芪5g枸杞5g棗片2g鹽2g。
烏骨雞燉湯的做法
1.
烏雞洗凈，切成大塊；
2.
燒開水，放入烏雞塊，焯壹下，去血漬；
3.
取出雞塊，放入陶瓷杯中，然後洗凈；百合洗凈泡軟，枸杞、大棗、黃壹起洗凈；
4.
放入鍋中燉2小時；
5.
燉好後，加鹽拌勻。
烹飪訣竅
1.烏骨雞選山老雞，瘦肉多，好吃；
2.百合我用的是幹百合，需要泡軟，生百合可以洗；
3.燉的時間比湯長；