1.貯藏的瓜應是大面積晚熟品種，皮厚肉厚，質地致密，果皮鮮綠，蠟質飽滿，大小均勻，無損傷。
2.地窖的大小取決於儲存的數量，壹般在30平方米左右，可以儲存5000公斤的瓜。酒窖多為半地下式，高度為3.6米，地上和地下部分高度分別為1.8米。地窖四周都有窗戶，可以前後左右打開，方便通風。
3.瓜入庫前2-3天關窖，用高錳酸鉀熏蒸消毒。倉庫底部放幹草或草簾，上面放瓜。壹般疊放不超過三層，以免壓壞損壞。應根據瓜在田間生長時的狀態擺放，使瓜保持原有的重力方向，瓜肉不易開裂，存放時間更長。
4.甜瓜入窖前期加強通風，中午氣溫高時開窗通風，以利於散熱降溫，排除濕氣，降低環境濕度，保持窖內幹燥。甜瓜貯藏期間，窖溫保持在10 ~ 15℃，相對濕度保持在70% ~ 75%，以避免凍害。壹般可以保存3 ~ 5個月。