2.輔料:蘇打粉5g，泡打粉50g，鹽1g，醬油10g，雞精1g，姜10g，油40g，豆瓣片35g，胡椒面2g，白胡椒1g。
3、小麥粉、冷水、老酵母混合面團、發醇。
4.在醇香的面糊中加入蘇打粉，揉勻，用濕砂布蓋上，約10分鐘。
5、牛羊肉切碎0.5厘米大顆粒。
6、竹筍、萵筍莖切成0.4厘米大顆粒，豆瓣菜片切碎。
7.將炒鍋放在竈火上，放入食用油，燒至六完美。炒牛肉撒籽，再炒豆瓣電影。
8、翻炒至色紅香，加入姜沫、筍、醬油，再翻炒少許。
9.拌入白胡椒、胡椒面、生菜、鹽和雞精。
10，將面糊揉勻，揉成直徑3厘米的圓條，撕成20張包子皮，用手磨成圓皮。
11，包好餡料，邊上捏成細皺紋，放入炒鍋的蒸鍋裏。
12，用開水蒸15分鐘左右。