二，去做飯。水煮牛肉很少切成小塊放進鍋裏煮，因為牛肉的形狀是不規則的，尤其是切成小塊後，水煮牛肉會使其形狀變得非常不規則，所以煮熟後再吃會影響口感。還不如把大塊的放進鍋裏煮熟，再切成小塊吃。
第三，泡。千萬不要把煮好的牛肉拿出來吃。將牛肉放入鍋中，浸泡兩個小時。浸泡壹段時間後，湯裏的味道可以更加沈浸。這樣做出來的牛肉湯底很不錯。不管是煮面還是煲湯，舀壹勺都很好吃。而且加了這道工序後，牛肉可以泡的更嫩，不會塞肉。
第四，將酒或醋倒入鍋中。煮牛肉的時候，在鍋裏放兩勺白酒或者醋，然後壹起燉，這樣可以讓牛肉煮的更軟爛，煮的時間更長，時間越長牛肉越軟爛。