材料:酸菜500克，豬肉400克，面粉500克；
輔料:油、鹽、醬油、花椒粉、蔥、姜、雞精、料酒。
豬肉酸菜餡餃子
1
用水將面粉揉成面團，放在壹邊靜置。
2
將豬肉剁成肉餡
三
切碎的洋蔥和姜
四
將所有輔料放入肉餡中，朝壹個方向攪拌均勻。
五
酸菜洗幾遍，切絲，剁碎，擠幹。
六
肉餡中加入酸菜，單向攪拌均勻。
七
把面團稍微揉壹揉，然後揉成長條。
八
壓碎成小劑量
九
甘城餃子皮
10
取壹張餃子皮，放入適量餡料。
11
對折，捏緊邊緣
12
雙手抱拳狀捏餃子，餃子會被捏。
13
把鍋裏的水燒開，放在餃子裏煮。
技巧
拌餃子餡的時候，要壹直往壹個方向攪拌，這樣肉餡容易抱在壹起，而且很香。