準備配料:
酥皮:黃油75g，糖粉20g，鹽1g，低筋面粉100g，奶粉50g，全蛋液25g。？
芋泥餡:芋頭260克，紫薯粉2克，煉乳20克，純牛奶20克。？
練習:？
1.芋頭切塊，冷水蒸。加入紫薯粉2g，煉乳20g，純牛奶20g，壹起搗碎。分成25g塊，和10份壹起揉，芋頭糊就好了。
2、黃油軟化，加入20g糖粉，1g鹽，攪拌均勻，用打蛋器打至細膩如羽毛狀，然後多次加入少量蛋液，全部加入25g，篩入低筋面粉和奶粉，揉成球，分成25g塊，揉成***10塊，糕點就好了。？
3.面點用芋頭糊扁包填充，最後以虎口朝上的方式在封口處捏成圓形，放入模具壓制成型。模具50g(我喜歡用蛋液在表面刷壹層蛋液然後放進烤箱)。？
4.烤箱預熱，165度火，160度火，中層15分鐘(烤箱溫度可根據實際情況調整)。