甲魚
僅限1
雞胗
500克
豬骨
兩大根源
老婆子
1件(約1200克)
火腿片
50克
嫩豆腐切片
10片
番茄
僅限1
大白菜、豆芽等。
適量的
素食/蔬菜
自由的
枸杞
20粒膠囊
棗
10膠囊
當歸
5g
鹽
適量的
工作方法
將甲魚宰殺，去血，放入熱水中，燙3、4分鐘，然後用刀輕輕刮去甲魚黑而臟的皮。小心點，別把裙子刮掉了，那是最好的部分。從甲魚裙底沿外圍切開，掀開蓋子，取出內臟，切掉四只爪子的尖端和尾鞘，去掉四只腳上附著的黃油。
枸杞、大棗和當歸經過發泡和軟化處理。
用豬骨和老母雞煮壹鍋好湯。
將甲魚、火腿片、枸杞子、大棗、當歸放入鍋中，加入原湯小火煮至甲魚熟香(最好壹小時以上)，加入雞胗煮15-25分鐘，加入適量鹽。