材料
鮮山藥400g，蜜棗1，姜2片，雞肉0.5，胡蘿蔔1，鹽。
工作方法
1.取出內臟後，將雞肉切成小塊。
2.新鮮山藥和胡蘿蔔去皮切塊。
3.以上材料全部放入鍋中，加入6-8碗清水，大火煮10分鐘，再轉小火煮50分鐘，加鹽調味，關火即可。
山雞燉土豆
材料
材料:山雞750克，土豆(黃皮)350克，
調料:醬油20g、鹽8g、味精5g、蔥10g、姜10g、豬油(精制)30g、花椒5g、白糖20g。
工作方法
1.將野雞剁碎，用清水沖洗幹凈，用開水焯壹下，撈出備用；
2.土豆去皮，切成滾刀塊；
3.將鍋放在大火上，加入豬油加熱，加入白糖煮至糖色，快速翻炒野雞塊上色，加入高湯(1000g)，加入醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥、姜片；
4.煮沸後，改小火煮半小時左右；
5.加入土豆塊燉15分鐘，然後加入味精。