2.具體做法:
(1)將雞蛋、鹽、油和水壹起加入，直到鹽溶解，慢慢加入面粉攪拌，如果面粉有疙瘩就用小勺壓壹下，最後加入蔥花攪拌，直到完全沒有疙瘩。然後放在壹邊，醒幾分鐘。
(2)開中火，用平底不粘鍋，鍋中倒入少許油，從中間倒入面糊。面糊落下時會均勻的向四周擴散，搖鍋時面糊會快速流動。如果面糊不規則掉落，並向四周擴散，說明面糊太稠。往面糊裏再加點水。
(3)當面糊表面變成金黃色，搖鍋時面糊還沒有動，就可以翻面煎了。最好是扔著翻，壹是不燙，二是不好練。但如果不熟練，最好不要做！)可以把鍋翻過來再蓋上，也可以不蓋。
(4)面餅兩面變成金黃色時，面餅上桌，雞蛋餅做好。可以根據自己的口味添加各種調料，隨意食用。