第壹步:先用噴燈或爐火將生蹄清洗幹凈，然後用清水浸泡，刮幹凈。
第二步:準備好羊蹄焯水、八角、花椒等食材。
第三步:炒鍋放油，燒熱，將羊蹄略炒，然後從炒鍋中取出，放入電壓力鍋。然後再往炒鍋裏加油，爆香蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，倒入高壓鍋。水過羊蹄，再放入香葉、桂皮、冰糖、火鍋底料、四勺鹽。
第四步:最後放醬油和生抽。電壓力鍋選筋健，時間1小時！可以完成。
技巧
1，羊蹄爪中間的空隙壹定要清理幹凈，不然煮出來味道會很不好。
2.如果不愛吃辣，可以選擇不放辣辣椒，也就是辣羊蹄。
3.可以根據個人口味增減辣椒和調料的量。
擴展數據
羊蹄，即羊的四只腳，又稱羊蹄。羊蹄富含膠原蛋白，脂肪含量低於肥肉，不含膽固醇。與海參、魚翅相比，價格便宜，味道鮮美，是烹制盛宴菜肴的重要原料。