芝麻油和芝麻油的區別

1，香油和麻油沒有區別。芝麻油是芝麻油的壹種，是我國傳統的調味植物油。它是從芝麻中提取的，有很濃的炒芝麻香味。香油純正，回味無窮，是日常生活中必不可少的調料。無論是涼菜，熱菜，還是湯，都是精筆。除國內銷售外，中國芝麻油產品每年還有壹定量銷往日本、韓國和東南亞國家。

2.小莫香油是當地傳統名優產品。在安徽、河北、山東、河南等地采用“小磨盤”和祖傳工藝釀造，講究“淘、炒、磨、燙”的純手工制作工藝，學名“換水法”。小芝麻油用石磨研磨，用水代法(100℃以下)提油。這是壹種純物理的制油方法。與壓榨法、溶劑法等現代制油工藝相比，具有操作溫度低、營養成分和芳香物質損失少的優點。產品呈琥珀色，香味濃郁，口感綿長，深受人們的喜愛。