材料:青蟹2只，姜片適量，花椒8片，水適量。
工具:蒸鍋，刷子，碗。
1.把青蟹仔細洗幹凈。
2、鍋中放水，放入花椒，將螃蟹放入蒸鍋，肚子朝上，放姜片，水開15分鐘出鍋。
青蟹的動物學歷史
早在1775，福斯克？從紅海采集的吉達標本被命名為鋸緣癌。由於意外，模式種無法送往丹麥，導致模式種缺失，造成日後分類混亂。1833年，德哈恩建立了Scylla屬，並將黃道帶serrata重新命名為Scylla serrata。
長期以來，關於青蟹屬的分類有兩種爭議。壹種觀點認為，根據形態差異，青蟹屬可分為三個種和1個亞種(Estampador，1949)；另壹方面，認為這些差異是環境影響造成的，最多形成不同的地理種群，不足以將形態不同的類群分離為獨立的物種。因此，青蟹屬的蟹類被歸類為鋸緣青蟹。