結球萵苣：頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓形。結球萵苣的栽培品種較多，主要按熱性分早、中、晚熟3種類型。
（1）太湖366：引自日本，葉緣波狀鋸齒微皺。葉球近圓形，包球緊實，單球重500克，耐熱，抗病。從定植到收獲50天左右，適於北方春秋露地及保護地栽培，667米2產量3000千克。
（2）玻璃生菜：廣州地方良種，外葉開張度27厘米，葉近圓形，黃綠色，葉球近圓形，單球重200～300克，中熟，667米2產量2000～2500千克。
（3）卡羅娜：引自荷蘭，在北京試種表現良好。外葉開張度40厘米，葉片亮綠色，脆嫩微甜。中晚熟，從定植到收獲約55天，667米2產量3800千克。
（4）皇帝：引自美國。外葉小，有皺褶，葉緣有缺刻。葉球頂部較平。品質好。單球重500克左右，耐熱。屬中早熟品種，定植後50天收獲。
另外，還有奧林匹亞、皇後、凱撒等良種。