富裕家庭飲食的文化特征

富家飲食文化的特點:富家飲食文化的第壹個特點就是便宜的東西做起來貴。簡單來說，原料本來就是普通人生產的非常簡單的食材，但是用珍貴的食材來輔助烹飪，使得它脫離了普通人的消費能力，成為了貴族獨有的秘密。

富家飲食文化的第二個特點是講究套路和排場。袁枚在《隨園食單》中寫道“今官場之菜，謂十六菜、八筐、四小吃、壹滿清宴、八小吃、十大菜”。可見官菜很講究排場，為了迎接送外賣的場面，往往會擺滿壹桌讓主人有面子。

富家飲食文化的第三個特點是口味適中。即官菜口味不偏地方特色，不太鹹，不太辣，不太甜，上桌時更有吸引力。中國大部分人都不會拒絕這種口味。而且用的食材都是最常見的，不容易引起爭議。

富家飲食文化的第四個特點是善於使用幹貨，采用更豪華的烹飪方式。因為貴族階層有足夠的錢買幹貨，魚翅、海參、燕窩都是官方菜肴中常見的。