黑豆蛋白質含量較高，碳水化合物含量較低；黑小豆的蛋白質含量低於黑豆，碳水化合物含量高於黑豆。從消化率來說，黑米豆比黑豆容易消化得多。
黑豆是豆科大豆的黑色種子。我國黑豆資源豐富，類型多樣，壹些稀有的黑豆品種仍在生產中使用。如江蘇泰興黑豆是長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強。仍是國家大豆區域試驗南方早熟春大豆組的對照品種。
黑蕓豆，又名黑米豆、黑米豆、黑綠豆，民間多稱為黑小豆、蠶豆，故稱黑小豆，屬於蝶形花科菜豆屬。黑小豆原產於美洲的墨西哥和阿根廷，16年底在中國引種栽培。