東江釀豆腐屬於粵菜，又稱東江菜。它由豬肉、豆腐、草魚、蝦等調料制成，含有豐富的蛋白質和氨基酸。這道菜具有豆腐嫩、湯濃的特點。特點適合冬季養生，補身補虛。
姜豆腐的制作步驟
1.香菇肉末，蔥花，料酒，鹽和胡椒粉，少許醬油和壹個蛋清。
2.把豆腐挖出來，別漏了。
放入餡料
4.放入鍋中，將肉面朝下煎至堅實，然後翻面。
5.加入調好的汁(醬油、胡椒粉、鹽、味精、澱粉)。
6.出鍋了，哇，好喝。
客家豆腐腦歷史悠久，是漢族客家地區三大傳統名菜之壹。但凡有酒席，必有這道菜。“娘”是客家話動詞，意為“植餡”，“娘豆腐”意為“肉餡豆腐”。
東江豆腐腦從何而來/z/2016/02/22/983.html