配料:葛根粉100克，馬蹄2個。
輔料:糖75克，水200克。
1.用電子秤稱葛粉、馬蹄糖和水。
2.將100克葛根粉倒入盆中。
3.倒入100克水，粉碎。
4.將75克糖和剩余的100克水煮沸，直到糖溶解。
5、兩只馬蹄鐵去皮。
6、然後把馬蹄鐵切成方塊，再切成小塊。
7.將馬蹄倒入糖水中煮壹會兒。
8.趁熱把菱角糖漿倒入攪拌好的葛粉漿中，攪拌成糊狀。
9.糖水倒入後如果成不了糊狀，就把漿液放在蒸籠上，邊蒸邊攪拌，直到變成濃稠的糊狀。
10，準備模具。
11.把漿糊放進模子裏。
12，也可以用蛋糕模蒸。
13，放在蒸籠上蒸大約10到15分鐘。
14.打開蓋子，菱角餅變透明就熟了。如果沒有熟，繼續蒸。
15，拿出來晾涼。
16，完全冷卻後即可脫模。