配料:白蘿蔔、牛肉、面粉、清水。
輔料:鹽、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、香油、雞精。
1.在面粉中加入清水和1湯匙鹽，攪拌成面團，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2.在牛肉餡中加入鹽、生抽、老抽和胡椒粉，朝壹個方向攪拌。
3.將白蘿蔔擦成絲，放入開水鍋中焯壹下。
4.取出放涼，然後擠出水分，切碎放入牛肉餡中。
5.攪拌均勻，加入蔥姜末，加入香油和味精，攪拌均勻。
6.取出面團，分成幾份。取壹份，揉勻。揉成長段，切成小劑量，卷成圓形的餃子片。
7.取壹片餃子，加適量蘿蔔和牛肉餡，雙手包入餃子。
8、全部包好，拉上簾子，放鍋裏煮壹會兒。
9.鍋裏放水，水最好多壹點。水要寬到足夠餃子，避免脫皮粘連。鍋裏的水燒開後，放入餃子，蓋上蓋子燒開，再煮2分鐘，加兩次冷水，餃子就煮3分鐘了。