雞腿
3個
胡蘿蔔
2個
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
姜片
5片
蔥斷
適量
蒜
4瓣
醬油
適量
八角
適量
花椒
適量
料酒
適量
步驟
1.雞腿切大塊，胡蘿蔔洗幹凈。
2.胡蘿蔔切滾刀塊兒。
3.鍋中放水，加入雞塊焯水。
4.撈出，洗凈淋幹水分。
5.鍋中放油，油熱後放入雞塊翻炒。
6.炒至雞塊滲出油。把八角、花椒、蔥段和姜片放入繼續煸炒出香味。
7.再加少許醬油和料酒翻炒至雞肉著色。
8.倒入胡蘿蔔塊翻炒。
9.加入清水，蓋上蓋子。大火煮開後，轉中小火繼續燉。燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻。
10.兩三分鐘後換大火收汁，放青椒塊。喜歡香油的，可以滴幾滴香油提味。翻炒均勻即可出鍋。