水果蘿蔔可以生吃嗎？

可以生吃，但壹般不建議。水果胡蘿蔔呈拇指狀，個頭嬌小，口感比普通胡蘿蔔清淡，口感更脆甜，糖分、胡蘿蔔素等營養成分更好。它本身沒有毒性，可以生吃，但含有大量胡蘿蔔素，是維生素a的半成品，如果直接食用，很難被人體腸胃吸收，會降低其營養價值。高溫或油處理後需要分解，建議熟吃為好。

水果胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。如果吃得太多，很容易出現高胡蘿蔔素，導致皮膚發黃。但是，停止進食壹段時間後，癥狀自然會消失。壹般建議壹次吃100-150克左右，最好不要超過200克。水果胡蘿蔔中所含的鈣約98%在胡蘿蔔皮中，胡蘿蔔皮中還含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素等成分。去皮後其營養價值會降低，去皮後口感也不會像帶皮的那樣脆甜。因此，吃水果胡蘿蔔時沒有必要削皮。吃之前把皮反復洗壹下就行了。