材料:螃蟹500克、蒜末、蔥、胡椒、姜、醬油、蔥、糖、米酒。
做法:用牙刷將螃蟹洗凈切塊，用刀背將蟹爪掰開。洋蔥切段，姜和紅洋蔥切片，大蒜切蒜末，辣椒切丁。熱鍋裏的油，配料又香。炒螃蟹。加入醬油，糖調味，米酒，炒蟹肉變紅。將開水倒入鍋中收汁即可食用。
2、生滾蟹粥
材料:螃蟹1只，大米1杯，料酒，姜，鹽，香蔥。
做法:用刷子刷螃蟹。取出蟹心和腮，折斷蟹鉗，去殼，切塊。加入少許料酒腌制片刻，去除腥味。將大米用冷水浸泡半小時後，倒入燒開的鍋中，慢慢煮。米飯煮到開花後，放入螃蟹。加入姜絲，小火煮至螃蟹變紅。出鍋前撒壹點鹽。撒上切碎的蔥，攪拌均勻。
3.清蒸螃蟹
材料:螃蟹4只，姜5片，料酒1湯匙，蔥1大塊。
做法:將螃蟹放入流水中，用小刷子刷兩面。將螃蟹倒扣在整個盤子上，加入蔥和姜片。將蒸盤放入開水蒸鍋中，加入適量料酒。上桌前蒸20分鐘左右。