方法/步驟:1。豆腐洗凈，切成大小適中的塊。熱鍋加熱油，油溫5層。把豆腐放進去，煎到兩面金黃。2.將蘑菇泡軟(或剛買的新鮮蘑菇)，洋蔥、火腿、青椒、胡蘿蔔切丁。3、鍋中倒入適量油，加入適量番茄醬和耗油，小火翻炒。4.加入洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔和火腿，攪拌均勻。5、加入適量的水、鹽、黑胡椒煮開。6.加入剛炸好的豆腐，大火煮開，小火煨至豆腐入味，5分鐘左右。7.之後撈出豆腐，將剩下的湯勾芡，加入青椒段生，加入適量雞精。8.最後將適量剛剛勾芡的湯汁倒在豆腐上即可完成。
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