1.用鹽水給鹹魚除臭。用2%左右的鹽水浸泡鹹魚，因為兩者之間存在濃度差，鹹魚中濃度較高的鹽會滲透到鹽水中。將鹹魚浸泡2-3小時左右，然後取出用冷水洗凈。這樣可以去除鹹魚的腥味。
2.用純糧酒去除鹹魚腥味。先將鹹魚用冷水洗兩遍，然後倒入純糧酒中浸泡2至3小時左右，可以去除鹹魚不必要的鹽分。
3.將鹹魚用酒洗凈去除鹹魚的腥味，倒入適當的酒浸泡2至3小時左右，去除不必要的鹽分，煮熟的魚才是正宗的。
4.用醋去除鹹魚的腥味，盆裏放些溫水，放入鹹魚，加2 ~ 3勺醋，浸泡3 ~ 4小時左右，去除鹹味。
5.用食用堿洗米湯去除鹹魚腥味，在米湯中加入1到2勺食用堿，再加入鹹魚。浸泡約4-5小時後，將鹹魚撈出，用冷水沖洗，去除異味。